マンゴーは濃厚な甘みと独得の香りのする熱帯の果物です。インドからインドシナ半島が原産といわれ、紫外線が強く高温多湿な沖縄はマンゴーにとってもっとも適した土壌です。
マンゴーは多くのビタミン群と必須アミノ酸を含み、栄養価が高く近年は高級志向の果物のひとつになりました。ビニールハウスで栽培され、石垣島での出荷シーズンは梅雨が明けた6月ごろになります。
日本で栽培されているマンゴーの95%はこのアーウィン種だといわれています。アーウィンは、熟する時期がわかりやすく、大きさも手頃です。そのため沖縄以外の遠隔地にむけて出荷されるのに適しています。八重山は日本の中でも唯一熱帯雨林気候に属し、熱帯果樹の故郷に近い気候のためマンゴーの生産には最適な地域です。そのため糖度の高い、品質の良いマンゴーが収穫できます。
キーツはアーウィンと比較すると大ぶりなのが特長です。女性の手だと、両手でないと持てないほどの大きさになることもあります。塾度が増すとすぐに皮が赤くなるアーウィンと比較すると、緑色のままのキーツはなかなか熟する時期がわかりにくく食べごろがつかみにくいといった点があります。しかし、熟して食べごろになったキーツは糖度も高くアーウィンに勝るとも劣らないほど美味しくなります。石垣島SUNファームではキーツも大事に栽培しています。
